Schlachttiere
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Niere — Nie|re [ ni:rə], die; , n: a) paariges, in der oberen Bauchhöhle liegendes Organ, das der Bildung und Ausscheidung des Harns dient: die rechte, linke Niere; ihr musste eine Niere entfernt werden. Zus.: Schrumpfniere. b) als Speise dienende oder… … Universal-Lexikon
Schlachten — (Metzgen), das gewerbsmäßige Töten der Schlachttiere, soll so ausgeführt werden, daß der Tod sicher, schnell und schmerzlos erfolgt, und daß das Fleisch gesundes Aussehen und möglichst große Haltbarkeit besitzt. Letztere ist wesentlich abhängig… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Schlachten — Schlachten, das Töten der schlachtbaren Haustiere zum Zweck der Verwendung ihres Fleisches zur menschlichen Nahrung. Methoden: 1) Einfaches Verblutenlassen durch Bruststich oder Halsschnitt (Schächten); 2) Verblutenlassen nach vorhergegangener… … Kleines Konversations-Lexikon
Auftrieb — Aufschwung; Auftriebskraft * * * Auf|trieb [ au̮ftri:p], der; [e]s, e: aus einem Impuls heraus entstehender Schwung: diese Nachricht gab ihr Auftrieb. Syn.: ↑ Elan. * * * Auf|trieb 〈m. 1〉 1. Hinauftreiben (des Viehs) auf die Alm 2. 〈fig.〉… … Universal-Lexikon
pferchen — quetschen; drücken; pressen; zwängen; drängeln; schieben; drängen * * * pfer|chen [ pf̮ɛrçn̩] <tr.; hat: (besonders Haustiere) auf engem Raum zusammendrängen: Schweine in einen Waggon pferchen; die Gefangenen wurden wie Vieh in die Wagen… … Universal-Lexikon
Haut — Fell; Pelz; Pelle (umgangssprachlich); Wursthaut * * * Haut [hau̮t], die; , Häute [ hɔy̮tə]: 1. aus mehreren Schichten bestehendes Gewebe, das den Körper eines Menschen oder eines Tieres schützend umgibt: eine zarte, glatte, rosige, weiche,… … Universal-Lexikon
Herz — Empathie; Mitgefühl; Einfühlungsvermögen; Verständnis; Einfühlungsgabe; Pumpe (umgangssprachlich); Kardia (fachsprachlich) * * * Herz [hɛrts̮], das; ens, en: 1 … Universal-Lexikon
mästen — füttern; stopfen; auffüttern * * * mäs|ten [ mɛstn̩], mästete, gemästet <tr.; hat: (besonders von Schlachtvieh) reichlich mit Futter versorgen, um eine Zunahme an Fleisch, Fett zu bewirken: Schweine mästen; Gänse mit Körnern mästen; gemästetes … Universal-Lexikon
Eisbein — Bötel; Haspel; Stelze; Gnagi (schweiz.); Knöchla; Hämmche; Haxe; Hachse; Hechse * * * Eis|bein 〈n. 11; unz.〉 1. gepökeltes u. gekochtes Bein vom Schwei … Universal-Lexikon
Lungenhaschee — Lụn|gen|ha|schee 〈n. 15; Kochk.〉 Gericht aus gekochter, durch den Wolf gedrehter Kalbslunge * * * Lụn|gen|ha|schee, das (Kochkunst): aus der Lunge bestimmter Schlachttiere zubereitetes Haschee. * * * Lụn|gen|ha|schee, das (Kochk.): aus der… … Universal-Lexikon
